SHOP & FLOOR GUIDE ショップ＆フロアガイド

今までの豚ステーキ（トンテキ）スタイルに対するアンチテーゼ的な位置づけの商品にユーモアを交えて「あんちすてーき（登録商標）」と名付けた、薄切り厳選国産もち豚肉を専用の鉄板で焼き上げ、オリジナルのたまごまポン酢に絡めて食す新しい豚ステーキのスタイルで料理を提供いたします。
薄切り肉を高温の鉄板で一気に焼き上げることで加熱時間を短縮でき、肉には余分な火が入らずジューシーに仕上がり、またお客様にもスピーディーに料理が提供できます。
すてーきの味付けは、焙煎度合いが異なる2種類の練胡麻、高知県産すだち果汁を贅沢に使用した特製ポン酢、濃紅色の卵黄を合わせた”究極の豚丸元味【オリジナルのたまごまポン酢】”と、生姜と葱が香る塩レモン風味の薬味たれ”至高の豚丸新味【自家製 姜葱醤（ジャンツォンジャン）】”、玉ねぎとリンゴの旨味、甘味に、数種類のスパイスを加えて熟成させた、門外不出の生味噌だれ”秘伝の豚丸極み味【熟成生味噌だれ】”からお選び頂けます。

定食の汁物は、豚ガラで取った出汁をシンプルに味付けした他にはない「豚すまし」。たまごまポン酢で使うポン酢は、メーカーに依頼して豚丸専用に製造してもらった高知県産すだち贅沢使用の特注品。味付けたれ、味変用ラー油、キャベツの浅漬は自家製とそれぞれが主役級でございます。